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| jonewalker 发表于 2010-8-4 03:32 只看TA 24楼 |
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其实奶油蘑菇浓汤非常容易做，但是我不建议加面粉和水！ 第一，加面粉是做白酱的做法，如果是开店的话，有成本的考量，可以考虑加。如果只是在家里做了自己吃的话，建议不加。毕竟面粉的热量也高，现在还是要注重以下健康饮食。 第二，加水的话，会拉低整道汤的甜度。如果怕太浓的话，只要加牛奶就可以了。 我的做法是用油把洋葱炒软，把甜度给炒出来，然后就可以放切好的洋菇，这时候可以稍微下一点点的盐，不要多，只是提洋菇的甜味。然后就可以加入适量的牛奶，量依各人喜好而定。等到有小泡泡冒出来的时候就可以放入调理机中打成浓汤。最后就是回锅。这时候切忌，一定不能让汤煮滚了，否则会乳水分离。等到要盛盘前就可以加奶油了。我的建议是液态奶油，比较好控制分量。接下来就是大快朵颐了！ 个人建议，仅供参考！ |
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