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[新年活动]椒麻鱼[13P]
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作者:
昨夜風
时间:
2018-2-2 21:56
标题:
[新年活动]椒麻鱼[13P]
食材明细
胖头鱼肉
800克
豆瓣酱
一茶匙
胡椒粉
适量
八角
适量
花椒
一小把
小米辣
八个
蒜
适量
葱
适量
料酒
五茶匙
盐
适量
鸡粉
半茶匙
生粉
适量
蛋清
一个
椒麻鱼的做法步骤
鱼肉洗净备用
鱼肉切片，鱼骨切块
鱼骨加入三茶匙料酒，少许盐，胡椒粉，少许生粉，姜拌匀腌制十五分钟
鱼肉加入两茶匙料酒，少许盐，生粉，胡椒粉，蛋清半个，姜末，拌匀腌制十五分钟
准备八角，花椒，葱花，姜末，蒜末，小米辣切圈
起油锅倒入适量底油下花椒八椒爆香
下姜末，蒜末，豆瓣酱，小米辣炒香，（小米辣留一点备用）
倒入一大碗清水，加入半茶匙老抽，半茶匙鸡粉调味
倒入鱼骨煮至熟透盛出，放入大碗备用
下鱼片煮熟透捞出倒在鱼骨上
撒上葱花，小米辣，花椒
起油锅倒入适量底油烧至至冒烟，热油浇在鱼肉上即可！
成品
作者:
gpc
时间:
2018-2-2 22:15
最喜欢吃鱼~有新学了一招做鱼的手艺！感谢
作者:
aptx48690123
时间:
2018-2-4 10:59
额，这个做法感觉和水煮鱼片差不多啊，差不多的步骤差不多的调料......
作者:
getnewer
时间:
2018-2-4 19:40
这个好，一看就很下饭，而且做起来也不复杂。类似的做法，我做过酸菜鱼，味道很不错。
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