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工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：2人份

口味：甜味

准备时间：90分钟

烹饪时间：<15分钟

“这样一款小面包，一来解决了早餐的温饱问题，二来，还为身体提供一定的营养，让你轻松度过这一个转季脱发的时段哦，这么好的小面包，你不来一个?”

主料：高筋面粉250克 鸡蛋30克 芝麻25克 桑葚果酱适量

辅料：酵母(干)2.5克

调料：食盐2克白糖35克黄油20克蜂蜜60克水180克

黑芝麻桑葚果酱小面包的做法

材料：高筋面粉 250克、鸡蛋30克、水120克、白糖35克、盐2克、黄油20克、酵母2.5克

配料：黑芝麻25克、桑葚果酱适量、60克水加入60克蜜糖搅匀后成蜜糖水备用

1.先择面包机8、发面团的程序(此时机显示时间为1小时40分钟)，所有材料除黄油外按先液体



2.再放粉类的顺序放入面包机里，让面包机自动揉面15分钟按启动键暂停机器后(此时机显示时间为1小时25分钟。)



3.加入黄油，再按启动键让机自动揉面10分钟



4.再暂停机器放入黑芝麻，再次启动机器再揉面4分钟，机器自动停止，揉面完成(此时机显示时间为1小时11分钟。)



5.能拉出较大片的薄膜，揉好后的面团分放进盆里，表面盖上湿毛巾，室温发酵至2.5倍大(这一步忘记拍图了呵呵)

6.发酵好的面团取出轻压排气，分成九等份(约50克一份)，揉圆，放一边松驰15分钟



7.松驰好的面团再次排气，压扁，包入适量的桑葚果酱，再小心包好，再次滚圆



8.包好的小面包整齐的排放在烤盘上，放进烤箱，烤箱里放进一小碗温水，室温发酵至2倍大



9.烤箱180度预热，放在第二层，上下火烤12分钟，烤好后趁热涂上一层糖水蜂蜜加水1：1搅匀即是糖水)放烤网上放至微温时放入保鲜袋保存即可





烹饪技巧

1、这样面包交给面包机来揉面，完全是没有问题的，这样即省力气又省事哦；

2、不喜欢太甜的朋友可以不用最后涂糖水，涂了糖水的面包表面有点甜甜的，我家是很喜欢的；

3、像这种要整形的小面包，水份相对控制在65%以内会比较好整形，整出来的造型也会比较好看哦。

liao0001

最喜欢看的纪录片，拍的真到位！